Sự phổ biến của việc bổ sung lecithin đậu nành đã lan rộng khắp thế giới như một vụ cháy rừng, không có gì lạ khi doanh số bán lẻ lecithin đậu nành ngày càng tăng. Lecithin là một thuật ngữ chung để chỉ các hợp chất béo khác nhau được tìm thấy tự nhiên trong thực vật cũng như các mô động vật. Ngoài việc cải thiện kết cấu thực phẩm, lecithin còn được biết đến với khả năng tăng thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm khác nhau như dầu ăn và salad trộn.

Ban đầu, lecithin có nguồn gốc từ trứng York, nhưng theo thời gian, các nguồn chính khác bao gồm hạt bông, hải sản, đậu nành, đậu thận, đậu đen, sữa, hướng dương và ngô, đã được xác định. Trong số này, đậu nành là một trong những nguồn lecithin phong phú nhất, và điều này đưa chúng ta đến với lecithin đậu nành.

Đậu nành lecithin là gì?

Lecithin đậu nành là một dạng lecithin có nguồn gốc từ đậu nành thô sử dụng dung môi hóa học như hexane. Sau đó, chiết xuất dầu được xử lý để chiết xuất lecithin từ các sản phẩm phụ khác và sau đó, quá trình sấy lecithin diễn ra. Đây là một trong những phụ gia thực phẩm phổ biến nhất hiện nay trên thị trường.

Bột đậu nành lecithin được sử dụng trong các cửa hàng thực phẩm thông thường cũng như sức khỏe như một thành phần sản phẩm thực phẩm để tăng cường sức khỏe của người tiêu dùng. Các chất bổ sung làm từ bột lecithin đậu nành cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe bao gồm giảm cholesterol. Điều này là do hàm lượng phosphatidylcholine và phosphatidylserine cao của chúng. Hai phospholipid này có ích trong liệu pháp thay thế lipid của cơ thể người, trong số các chức năng khác.

8 lợi ích tiềm năng của đậu nành lecithin

Như đã đề cập trước đó, lecithin đậu nành có nhiều lợi ích, những yếu tố chính là:

1.Giảm cholesterol

Một lượng lớn cholesterol trong cơ thể con người thu hút một số rủi ro về sức khỏe, nghiêm trọng nhất là tăng nguy cơ bị đau tim. May mắn thay, các nhà nghiên cứu đối phó với dinh dưỡng lecithin đậu nành đã phát hiện ra rằng bột lecithin đậu nành hoặc viên nang lecithin đậu nành có thể hỗ trợ gan sản xuất một lượng lớn lipoprotein mật độ cao (HDL), còn được gọi là cholesterol tốt.

Khi nồng độ HDL tăng, nồng độ cholesterol xấu (lipoprotein mật độ thấp) sẽ giảm. Có nhiều cách khác để một người có thể giảm mức cholesterol trong cơ thể, nhưng uống viên nang lecithin đậu nành, sữa lecithin đậu nành hoặc thực phẩm có bột lecithin đậu nành là một trong những biện pháp tự nhiên hiệu quả nhất.

Một nghiên cứu đã được thực hiện để đánh giá tác động của dinh dưỡng lecithin đậu nành đối với những người bị tăng cholesterol máu (nồng độ cholesterol cao trong máu). sau một tháng.

Đồng thời, mức độ cholesterol LDL giảm 42% và 56% sau hai tháng. Điều này cho thấy rằng bổ sung lecithin đậu nành thường xuyên có thể là một phương thuốc hiệu quả cho chứng tăng cholesterol máu.

2.Soy lecithin và phòng chống ung thư vú

Theo một nghiên cứu của Tạp chí Dịch tễ học năm 2011 tập trung vào lecithin đậu nành và khả năng ngăn ngừa ung thư vú, việc sử dụng bổ sung lecithin có thể quy cho việc giảm nguy cơ ung thư vú. Các nhà nghiên cứu lưu ý giảm tỷ lệ mắc ung thư vú ở những phụ nữ mãn kinh sử dụng chất bổ sung lecithin đậu nành trong thời gian thử nghiệm.

Người ta nghi ngờ rằng khả năng giảm ung thư này có thể là do lecithin đậu nành có chứa phosphatidylcholine. Khi tiêu hóa, phosphatidylcholine chuyển thành choline có vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ ung thư.

Tuy nhiên, cần có thêm lecithin đậu nành và nghiên cứu ung thư vú để xác định xem thực sự, lecithin đậu nành có thể là phương pháp điều trị tự nhiên hiệu quả cho bệnh ung thư vú.

3. Giảm viêm đại tràng

Viêm loét đại tràng, một bệnh viêm ruột đặc trưng bởi viêm loét tiêu hóa theo dõi tiêu hóa mãn tính một viêm, gây ra rất nhiều đau đớn cho nạn nhân của nó. May mắn thay, những người đã áp dụng dinh dưỡng lecithin đậu nành trải nghiệm giảm đáng kể các triệu chứng của bệnh.

Khi bổ sung lecithin đậu nành đến đại tràng, nó sẽ nhũ hóa, tạo ra một rào cản trên lớp lót của ruột và cải thiện chất nhầy của nó. Hàng rào bảo vệ ruột kết khỏi nhiễm trùng vi khuẩn và góp phần vào quá trình tiêu hóa tốt hơn.

Vẫn còn tốt hơn, nghiên cứu cho thấy rằng hàm lượng phosphatidylcholine trong bột lecithin đậu nành có thể làm giảm viêm liên quan đến viêm loét đại tràng. Điều này ngoài việc khôi phục hàng rào chất nhầy bị phá hủy bởi bệnh.

4. Xử lý căng thẳng về thể chất và tinh thần tốt hơn

Lecithin đậu nành chứa phosphatidylserine, một loại phospholipid quan trọng được biết là có ảnh hưởng đến hormone gây căng thẳng. Đặc biệt, các nhà nghiên cứu suy đoán rằng phức hợp phosphatidylserine hoạt động với axit phosphatidic (cũng có trong lecithin đậu nành) để mang lại hiệu quả giảm căng thẳng chọn lọc cho cơ thể con người. Kết quả là, một nghiên cứu cho thấy rằng lecithin đậu nành có thể là một phương pháp điều trị tự nhiên cho các tình trạng sức khỏe liên quan đến căng thẳng.

Ngoài ra, những phát hiện của một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2011 và được đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy những người có tỷ lệ cao lượng choline (bao gồm cả người tiêu dùng lecithin đậu nành thường xuyên) trải qua mức độ căng thẳng về thể chất và tinh thần thấp. Như vậy, chúng có hiệu suất bộ nhớ tốt hơn và giảm tác động của chứng mất trí nhớ.

5.Skin dưỡng ẩm

Khi dùng theo khuyến cáo, viên nang lecithin đậu nành có thể cải thiện làn da của bạn. Nó là một phương thuốc tự nhiên hiệu quả cho bệnh chàm và mụn trứng cá, nhờ vào đặc tính hydrat hóa của nó. Không có gì lạ khi lecithin đậu nành là thành phần chính trong các sản phẩm chăm sóc da.

Miễn dịch được cải thiện

Các nghiên cứu được thực hiện trên động vật để đánh giá tác động của lecithin đậu nành đã chỉ ra rằng nó có thể tăng cường chức năng miễn dịch. Đậu nành hàng ngày bổ sung lecithin giúp các tế bào bạch cầu trong cuộc chiến chống lại mầm bệnh trong máu.

7. Giảm triệu chứng mất trí nhớ

Do hàm lượng choline cao, lecithin đậu nành góp phần giao tiếp tốt hơn giữa bộ não con người và các cơ quan khác của cơ thể. Điều này là do choline là một tác nhân chính trong giao tiếp. Như vậy, những người mắc chứng mất trí nhớ có thể hưởng lợi rất nhiều từ lecithin đậu nành nếu họ tích hợp nó vào kế hoạch bữa ăn hàng ngày.

8. Giảm triệu chứng mãn kinh

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng bổ sung lecithin đậu nành có thể giúp giảm triệu chứng mãn kinh đáng kể. Đặc biệt, nó đã được tìm thấy để tăng cường sinh lực, cải thiện độ cứng động mạch và đưa mức huyết áp trở lại bình thường ở phụ nữ mãn kinh.

Trong một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2018, 96 phụ nữ trong độ tuổi từ 40 đến 60 đã được sử dụng làm nghiên cứu một mẫu để thiết lập nếu bổ sung lecithin đậu nành có khả năng cải thiện các triệu chứng mệt mỏi ở phụ nữ mãn kinh. Một số được đưa vào chế độ bổ sung lecithin đậu nành và phần còn lại trên giả dược.

Sau thời gian thử nghiệm, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những phụ nữ tham gia khóa học bổ sung lecithin đậu nành có độ cứng động mạch và huyết áp tâm trương tốt hơn so với nhóm giả dược. Ngoài ra, trước đây có kinh nghiệm giảm triệu chứng mệt mỏi, nhưng đó không phải là trường hợp với nhóm giả dược.

Làm thế nào để lecithin hoạt động?

Cũng giống như các phospholipid khác, phân tử lecithin hòa tan trong nước nhưng dầu. Tuy nhiên, nếu nước được trộn với dầu, phân tử cũng sẽ hòa tan trong hỗn hợp. Trên thực tế, chúng thường được tìm thấy trong các hỗn hợp chứa nước và dầu, đặc biệt là nơi các phân tử nước giáp với phân tử dầu. Ở những khu vực như vậy, đầu axit béo của chúng tiếp xúc với dầu và các nhóm phốt phát vào nước.

Do đó, lecithin nhũ hóa có thể tạo thành các lá chắn bảo vệ nhỏ xung quanh các giọt dầu, do đó nhũ hóa dầu trong nước. Các nhóm phốt phát bị thu hút bởi nước cho phép các giọt dầu, trong trường hợp bình thường, không bao giờ có mặt trong nước, ở lại trong nước trong một thời gian dài. Điều này giải thích tại sao sốt mayonnaise và salad không tách thành các phần dầu và nước khác nhau.

Các tác dụng phụ và rủi ro lecithin đậu nành

Việc tiêu thụ lecithin đậu nành có thể gây ra một số tác dụng phụ lecithin đậu nành nhẹ. Các tác dụng phụ lecithin đậu nành phổ biến bao gồm:

  • Tiêu chảy
  • Buồn nôn
  • Đau bụng
  • Bụng phình to
  • Mất cảm giác ngon miệng
  • Tăng tiết nước bọt

Nó có gây dị ứng đậu nành?

Nếu cơ thể bạn cực kỳ phản ứng với đậu nành, bạn có thể bị dị ứng đậu nành khi ăn lecithin đậu nành. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình trong trường hợp bạn bị dị ứng đậu nành trước khi bắt đầu dùng sữa đậu nành lecithin, bổ sung lecithin đậu nành của bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào khác có chứa lecithin đậu nành.

Vì vậy, dị ứng đậu nành cũng là một trong những tác dụng phụ của lecithin đậu nành. Tuy nhiên, nó chỉ xảy ra vào những dịp hiếm hoi.

trống

Có thể có bất kỳ liên kết giữa mức độ lecithin đậu nành và estrogen trong cơ thể của bạn?

Đã có một mối quan tâm gây tranh cãi về mối quan hệ giữa mức độ lecithin đậu nành và estrogen trong cơ thể con người. Một số người cho rằng việc tiêu thụ lecithin đậu nành có thể cản trở việc sản xuất bình thường của tuyến giáp và hormone nội tiết. Có thể cho rằng, sự gián đoạn có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác nhau bao gồm cả vấn đề kinh nguyệt.

Tuy nhiên, vị trí thực sự là không có bằng chứng khoa học nào cho thấy cơ thể con người có thể sử dụng estrogen thực vật của mình. Estrogen lecithin chỉ có thể ảnh hưởng đến hoạt động estrogen của một người nếu nó đến từ nguồn động vật. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Thorne Research hỗ trợ vị trí này. Những phát hiện của nghiên cứu cho thấy đậu nành và các sản phẩm phụ từ đậu nành không gây ra vấn đề estrogen ở người.

Do đó, không có mối quan hệ giữa mức độ lecithin đậu nành và estrogen trong cơ thể con người.

Làm thế nào để bổ sung đậu nành lorithin?

Bổ sung lecithin đậu nành có sẵn ở các dạng khác nhau bao gồm viên nang lecithin đậu nành, thuốc lecithin đậu nành, bột lecithin đậu nành, chất lỏng lecithin đậu nành và hạt lecithin đậu nành.

Chính xác liều lượng lecithin đậu nành là tương đối từ người này sang người khác. Điều này bởi vì nó phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau như tình trạng sức khỏe chung và độ tuổi của người tiêu dùng.

Điều đáng chú ý là không có bằng chứng khoa học đầy đủ cho thấy liều lượng chính xác của lecithin an toàn cho một kịch bản cụ thể. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, liều lượng dao động từ 500mg đến 2,000mg, nhưng điều quan trọng là bạn phải tham khảo nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình để xác nhận liều tốt nhất cho bạn.

Mặc dù điều này không bắt buộc, nhưng bạn nên bổ sung lecithin đậu nành trong bữa ăn.

Sử dụng bột lecithin đậu nành

bột lecithin đậu nành được sử dụng cho các mục đích khác nhau bao gồm:

  • Nhũ tương: Các nhà sản xuất thực phẩm và mỹ phẩm làm cho lecithin đậu nành mua để sử dụng bột lecithin đậu nành làm chất nhũ hóa hoặc chất làm đông trong quy trình sản xuất của họ.
  • Mỹ phẩm và bảo quản thực phẩm: khi được tích hợp vào các sản phẩm thực phẩm như sô cô la, gravies, bơ hạt, thực phẩm nướng và salad trộn hoặc các sản phẩm mỹ phẩm (trang điểm, dầu gội, dầu dưỡng da, sữa tắm hoặc son dưỡng môi) bột đậu nành làm chất bảo quản nhẹ .

Một số người mua lecithin đậu nành để sử dụng lecithin như một chất bảo quản các sản phẩm mỹ phẩm và thực phẩm tự chế biến tại nhà.

  • Bổ sung choline: Nhiều người mua lecithin đậu nành vì họ biết rằng bột lecithin đậu nành là một nguồn choline phong phú. Bạn có thể rắc một hoặc hai muỗng bột lên sinh tố, nước trái cây, sữa chua, ngũ cốc, bột yến mạch hoặc bất kỳ thực phẩm hoặc đồ uống nào khác theo sở thích của bạn mỗi ngày.

Bổ sung này cung cấp cho bạn một loạt các lợi ích sức khỏe. Những lợi ích bao gồm nguy cơ ung thư vú thấp, cải thiện tiêu hóa, tiết sữa không đau, sức khỏe tinh thần tốt hơn, giảm triệu chứng mất trí nhớ và cải thiện khả năng miễn dịch, trong số những người khác.

trống

Noan hoàng tố và giảm cân

Lecithin hoạt động như một chất đốt cháy chất béo tự nhiên và chất nhũ hóa trong cơ thể con người. Hàm lượng choline trong lecithin hòa tan chất béo tích tụ trong cơ thể, tăng hiệu quả chuyển hóa chất béo của gan. Như vậy, cơ thể có thể đốt cháy lượng chất béo và calo cao hơn, do đó giảm cân.

Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy rằng những người dùng lecithin trải nghiệm hiệu suất thể chất và sức chịu đựng tốt hơn so với những người không dùng. Do đó, với việc bổ sung lecithin, một người có thể tập luyện mạnh mẽ hơn và trong một thời gian dài, thúc đẩy giảm cân nhiều hơn.

Ở đâu Mua đậu nành lecithin

Tự hỏi về lecithin đậu nành mua ở đâu? Nếu bạn tìm kiếm trực tuyến, bạn sẽ thấy rằng có nhiều nguồn mà bạn có thể mua lecithin đậu nành với số lượng lớn nếu bạn muốn bán lecithin đậu nành. Tuy nhiên, bạn phải thực hiện thẩm định để thiết lập tính toàn vẹn của người bán để đảm bảo rằng số lượng lớn lecithin đậu nành bạn mua là thực sự chính hãng. Đừng tin bất cứ ai tuyên bố có lecithin đậu nành để bán nếu bạn không muốn rơi vào tay những kẻ lừa đảo hoặc người bán hàng giả. Đi cho một người bán được chứng nhận và cấp phép.

Kết luận

Việc sử dụng lecithin đậu nành rất nhiều và lợi ích của nó vượt xa các rủi ro tiềm ẩn và tác dụng phụ liên quan đến việc sử dụng lecithin đậu nành. Tuy nhiên, người dùng lecithin đậu nành nên tuân theo khuyến cáo về liều lượng bổ sung để đạt hiệu quả tốt nhất. Bên cạnh đó, bất cứ khi nào họ muốn mua lecithin đậu nành để tiêu dùng hoặc để kinh doanh, người ta nên đảm bảo rằng họ có được nó từ một nguồn đáng tin cậy.

dự án

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA, & McClements, DJ (2017). Công thức của nhũ tương thực phẩm sử dụng chất nhũ hóa tự nhiên: Sử dụng quillaja saponin và lecithin đậu nành để chế tạo chất làm trắng cà phê lỏng. Tạp chí kỹ thuật thực phẩm, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Tác dụng của lecithin đậu nành đối với các triệu chứng mệt mỏi và mãn kinh ở phụ nữ trung niên: một nghiên cứu ngẫu nhiên, mù đôi, kiểm soát giả dược. Tạp chí dinh dưỡng, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK, & Paliyath, G. (2010). Tác dụng của lecithin đậu nành trong việc tăng cường chất lượng nước ép trái cây / nước sốt. Nghiên cứu thực phẩm quốc tế, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., & Pinho, SCD (2012). Đặc điểm của liposome đông khô được sản xuất với lecithin đậu nành không tinh chế: một nghiên cứu trường hợp của vi nang thủy phân casein hydrolyzate. Tạp chí Kỹ thuật Hóa học Brazil, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM, & de Paula Scheer, A. (2013). Nghịch đảo thảm khốc và hành vi lưu biến trong lecithin đậu nành và nhũ tương thực phẩm Tween 80. Tạp chí kỹ thuật thực phẩm, 116(1), 72-77.